茶叶出口国国家标准
印度是世界上茶叶生产、消费和出口数量很多的国家。因此在印度茶叶品质感官审评,评茶师对茶叶品质的描述,专门有一套特殊的术语。
茶叶出口国家制定检验标准的有印度、前苏联、土耳其、斯里兰卡、肯尼亚、盂加拉和毛里求斯等国。
95%以上是红茶。制定的茶叶检验的国家标准有下列4种:
茶叶规格
茶叶取样
茶叶术语
茶叶包装规格
印度早在1966年就把评茶术语列为国家标准,云南标准评茶师等级。茶叶品质感官审评,评茶师对茶叶品质的描述,专门有一套特殊的术语,云南标准评茶师等级。根据茶叶化学成分的分析,制定了红茶品质规格。对粗纤维的规定为12-15%,云南标准评茶师等级,并根据对本国有daibiao性茶样的分析,建议以12代替规定的16.5%;水浸出物含量的限度为35%,为了提高印度茶叶品质,他们建议把限度提高到38%。
普洱茶不是红茶,也不是黑茶,而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类。云南标准评茶师等级高级评茶师讲解白茶和绿茶
什么是绿茶?
绿茶为不发酵茶,基本品质特点为绿汤绿叶。绿茶有大宗绿茶和名优绿茶之分。大宗绿茶是指普通的炒青、烘青、晒青、蒸青等绿茶,大宗绿茶根据鲜叶原料的嫩度不同,由嫩到老划分级别,一般设置一至六级六个级别,品质由高到低。
什么是白茶?
白茶主产于福建省福鼎和政和等地,是我国特种茶类之一,加工中不经炒、揉,直接萎凋(或干燥)而成,属微(轻度)发酵茶。
毛茶按其鲜叶原料的茶树品种不同,有“大白”(或水仙白)和“小白”之分。经精制后,花色品种有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉4种。
无性系品种大白茶,芽心肥壮、绒毛洁白,所采的嫩芽、叶可制珍品,一是白毫银针——纯以大白茶肥壮单芽采制而成;二是白牡丹——一芽二叶,芽叶连枝,白毫显露,形态自然,形似花朵
有性系菜茶品种芽叶之称的称“小白”,其条索细嫩,色泽灰绿,叶缘垂卷,微曲如眉,成品茶为贡眉。大白、小白精制后的副产品统称寿眉
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广西学校评茶师基本要求整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。前几泡及七泡以后的茶汤
此外,正味的汤色自始至终都是基本上保持一致的,从**冲开始就特别白。正味犹如白开水一样的白,泡到结尾正味还是一样的,颜色差不了太多。而消青和正酸的变化就会比较大一些。
正味的的口感是甘甜、爽口、生津,香气带着非常优雅的兰花香。这款消青铁观音,它属于桂花香类型,香气也是比较高,但是水相对来说会粗一点儿。正酸,它的香气是属于带着那种酸味在里面的那种,闻着有青酸味。
正酸的茶汤属于甜甜的,但是汤水里面不会显得特别杂。这种正酸铁观音,价格其实并不低,但是也高不到哪去。如果是要参加茶王赛,正味茶会胜出。而如果要说口感上,则是因人而异。但是如果是胃不好的人,选择正味这种类型去喝,会比较好一些。
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正味、消青、拖酸铁观音怎么区分?高级评茶师通过实例告诉你!
一、背景知识:正味、消青、拖酸铁观音
正味铁观音:也叫正炒,属传统工艺制法,即及时下锅杀青,采青后等二天的时间是10:00前炒青,一定不能超过中午。
消青铁观音:也叫拖青、鲜青,属新型工艺制法,即采青后第二天12:00后,18:00前炒青。
拖酸铁观音:又称拖补、酸香(正酸好、歪酸次),属新型工艺制法,即采青后第二天18:00后,有的拖到第三天、甚至第四或第五天才炒青。
二、正酸与歪酸
这次我们给茶友送的拖酸铁观音,是品质很好的“正酸”。所谓的正酸,闻上去是酸的,但是喝起来汤水是不带酸味和杂味的,而且还是比较好喝的,就是相对来说比较消一点点(接近消青的水平)。
与“正酸”相对的是“歪酸”,就是过去因为出现这种正酸铁观音,有一些人觉得比较好,所以就试着去制作。但是,经常茶青会放一放,制作不及时,有各种杂味、异味全部掺杂在里面,甚至包括臭味。这样做出来的铁观音就是“歪酸”。
我们不能排除有茶友会说拖酸的好,因为每个人的口感不一样,有些人就喜欢拖酸,所以市场上才会说出现拖酸。
很嫩的鲜叶,也得一芽一叶初展,片面采摘芽心的做法是不恰当的。普洱茶属于什么茶?听国家高级评茶师怎么说
普洱茶属于什么茶?随着普洱茶之风的越演越热,很多人开始转向喝普洱茶。由于对普洱茶不够了解,看到普洱茶的汤色有些红,他们便会疑惑,普洱茶是红茶还是黑茶?
国家高级评茶师认为,普洱茶不是红茶也不是黑茶,区别于六大茶类的一种茶品,属于后发酵茶
一、红茶、黑茶的定义
按照传统的分类,中国茶共分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类
红茶属于全发酵茶,是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的茶种。具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶种类较多,产地较广,主要有祁门红茶、正山小种、滇红等
黑茶属于后发酵茶,制茶工艺包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。成品茶的外观呈黑色,故称为"黑茶"。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶等
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普洱茶不同于其它茶,同样是普洱茶却有很大的差异;云南标准评茶师等级
家居用品行业目前我国已经进入二次装修的高峰期,而且早期住宅小户型居多、结构合理性差,定制家具可在一定程度上弥补居住空间狭小的缺陷,充分利用空间。目前,我国家居用品业态呈现两极分化的局面,或是产品精良、设计新颖。就目前来看,标准型双层干评台湿评台,锯齿口评茶杯评审碗,评审样盘, 茶叶叶底盘仍是中国零售**的重要推动者,也是效率与体验的代名词。随着经济的发展,中国新中产阶级者崛起,他们对于居家环境的要求更高,所以“让装修简单,享受生活,注重品质”成为行业变革的重点。家居品牌通过漂亮的图片、吸引人的文字介绍、新的折扣消息等方式使消费者对某商品产生购买欲。家居品牌也会与消费者互动,开展抽奖、发券等活动,此外还会展示消费者发的买家秀以增加商品描述的真实性,所以不少企业依靠这种贸易型成功突破行业局限。家居设计中,软装和硬装本来就是一个整体,但是在中国私营有限责任公司中“家居设计的现实中这两者往往被分割”。软装和硬装的融合是未来家居设计的大趋势。云南标准评茶师等级
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