[VIP第1年] 指数:3
冬天喝哪些茶比较好
秋冬天天气干燥，寒风萧瑟，天气干燥，但是寒气很重，人体生理机能减退，阳气渐弱，对能量与营养要求较高。提到冬季饮茶习惯性的会认为是喝红茶类及普洱熟茶，其实这样并不适合所有人。喝茶人的居住地差异不一定冬季温度一样，每个人受体不同寒湿体质和燥热体质不是都适合饮用红茶。茶在本质上都是寒性的，我们现在为了不喜欢喝苦涩口感，一味的追求甜，让很多红茶已经不是全熟工艺而达不到中性属性。
茶叶养生，喝茶能养生，对此人们已是公认的。按照我国传统医药学的说法，茶叶的因品种、产地不同，便有寒温甘苦等茶性的不同，对人体的功效作用也各异。
为了取得更佳的保健效果，人们冬季饮茶，要根据茶叶的性能功效，随季节变化选择不同的品种为宜，以益于健康，江西清友堂茗标价格，江西清友堂茗标价格。喝茶除了要喝到本味及好喝不贵的茶之外，讲求口感的背后是体感的需求，不建议喝太热性的茶，更不建议喝寒性的茶，在寒冷的冬季，江西清友堂茗标价格，还是性温的茶叶比较适合。下面我们就推荐一些适合冬天喝的茶叶，供大家参考！
2、新制、头采的首批茶。
因为制茶场所、制茶机器在农闲时候需要进行整修、维护保养，一些机械部件还需要定期上上润滑油，清理残留在机器上或者角落里的灰尘、茶梗等杂质。这样新制的首批茶就比较容易受到污染。
再者，新制的茶还需要进行拣梗、分装、运输等环节，比较长时间暴露在空气中，增加了受到外界污染的因素。
3、长时间存放的老茶，如老普洱、老白茶、老铁等。
这些茶经过短则几年、长则十几、二十几年的长期储存，茶叶内质不断自然陈化，并在各种微生物、酶类物质的相互作用下，茶性趋于稳定。
这些老茶，仿佛经过长期闭关修炼，一朝出关，还需淋浴，头道茶用沸水来洗茶，以便洗去陈气，唤醒茶叶，让喜爱老茶的茶人真正能够体会到含英咀华的妙处。
当然，对于绿茶、黄茶来说，讲究娇嫩鲜香，尤其是一些小批量的好茶，如明前龙井，或者知道它的出处是品控比较好的大厂生产的，为了不暴殄天物，是不是需要洗茶，就取决于个人喜好。
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什么是回甘？什么是生津？二者有何区别？
一泡好喝的茶，给人的感觉就是甜和润，促成这两种感觉产生的原因，就是喝茶的人常说的“回甘”和“生津”。
什么是回甘？
回甘效应是主要由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味，是一种入口时清甜微苦涩，在口腔内回味较长，且随着时间的推移甜味逐渐超过苦涩味，以甜味结束的一种味道。
1、通常认为“回甘”产生的原因
茶是一种很有意思的植物，因为并不是所有植物都同时具有苦和回甘这两种滋味，如苦瓜只苦不甘，甘草是甘而不苦。长久以来，人们认为茶汤回甘滋味的产生通常以苦涩味作前提，茶汤苦涩味之后而有甜味的产生。好的茶常常带有“回甘”，而回甘的强度与持久性也被认为是评判是否为好茶的指标之一。
2、新理论：“水解单宁”作用与对比效应
也有学者提出，“苦回甘”是一种误解，回甘产生的原因，
一.水解单宁是葡萄糖的没食子酸单宁，品饮过程中容易分解。在舌面上停留的水解单宁会在短时间内分解出葡萄糖，于是饮茶人感觉到“回甘”。
二.咖啡碱等苦味物质会与之形成对比效应，使得这种“回甘”感显得更为强烈。所以苦味的作用是产生对照作用，而不直接产生“回甘”。
从泡茶器皿看，主要有壶、盖碗、杯三种，杯子泡茶很方便，但常常会冲泡时间过长，要求得到好的口感茶水比在1克茶：100ml水为佳，每次投茶量以只泡一杯半水到2杯水为佳，如果投茶量加大，可以泡到三杯水以上，则首泡的苦涩一定超高，无法泡得好口味。用户和盖碗泡可以茶2克：水50ml，但是壶用于泡老生茶和渥堆熟茶，盖碗用于泡新生茶，而且一定要控制好冲泡时间。新生茶10秒不超过20秒，老生茶和渥堆茶泡20秒至30秒。
从喝茶人数看，在喝茶人数较多时，茶水比可以达到4克茶：50ml水，甚至1克茶：10ml水，但要让泡出的茶好喝，一定要控制好冲泡时间，投茶量越大，出汤要越快。在茶水比达到4:50或1:10时，头5泡的冲泡时间应该在10秒左右，不可超过20秒，5泡后可适当延长至20至30秒。喝茶人数多时的方法是少投多换，即用正常的投茶量泡，增加换茶次数。
泡茶是一项有一定技术含量的工作，在实践中一定要注意水质、海拔、水温、茶水比、冲泡时间等因素，认真研究总结一套zui适合本地、本人使用的方法，冲泡出一泡为佳口味的好茶。 茶水比是一个必须重视的但同时又需要灵活掌控的数据。它受冲泡目的、冲泡茶类、冲泡器皿、饮茶人数的影响。
而1936年之后直至新中国诞生，正是中国近代史上巨大社会变革的后半段，战火纷飞，人们流离失所，百业荒废……
这种动荡不安的社会环境，对于以外销为主的坦洋工夫红茶来说，简直就是灭顶之灾。
及至新中国成立后，随着绿茶的普及与受追捧，为了生存与发展，传统茶产区坦洋的“红”改“绿”，也在所难免！
只是，这么一“折腾”，倏忽30多年就这么过去了！
如此，坦洋工夫红茶的“落寞”，乃至逐渐销声匿迹，不能不说是时代语境下的“怀才不遇”！
真是满纸辛酸泪，一笔无奈账！
3.坦洋工夫红茶的“复兴”
话说回来，时也，势也，没有人会永远徘徊在低谷。
当代以来，坦洋工夫红茶并没有成为一段历史遗产，尘封在人们的记忆深处。它的独特品质，它曾经的荣光……正一点一滴地勾起闽东茶人的无限思念。
情到深处自然浓！
前有已故茶界大咖张天福老先生的摇旗呐喊，后有闽东地区众多有志之士的不懈努力，如今的坦洋工夫红茶正悄然行走在回归主流红茶行列的征途上。
这是喜爱闽红的茶人们所喜闻乐见的一件事情。
但是，坦洋工夫红茶的“复兴之旅”依然任重而道远。
如何理解普洱的苦涩浓？上海清友堂实业有限公司培训介绍。江西清友堂茗标价格不同种类的茶叶，其对色泽的要求也各不相同。江西清友堂茗标价格
十三因子解析：
汤感（质感）：好比用手去抚摸一块布料，感觉刺手、粗糙还是光滑、细致？
水路：饮茶过程中茶汤流过口腔和喉咙的感觉，一是种动态的感知，常用粗、细区分。好比用粗麻布和绸布分别划过皮肤的感觉。
冲击力：茶叶入口的滋味对口腔造成的感知，有苦有涩。
韵感：茶汤入口后口腔及两颊的开阔、舒适度，区别于紧绷感，常用宽、窄描述。
协调感：茶汤滋味的苦涩度是否平衡，是苦大于涩还是涩重于苦。
回甘回甜：回甘是舌底到喉结的地方感知到甜；回甜是茶汤咽下去后，苦涩退去后甜味在口腔里。
生津：茶汤喝下去后口腔分泌唾液的迅猛度。
喉韵：喉部对茶汤的感知，后结上下是否感觉润、甜、燥。
汤香：融入普洱茶汤中的香味。
体感：茶汤进入体内后，身体各qiguan对应的感受，用“寒凉温热”等描述。只有部分人感知的到。
干茶条索：注水前茶叶条索是否紧结、匀整。
其它两项因素是看仓储环境和原料年份，含义较容易理解，在文中不再赘述。
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