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茶叶评师在进行感官品质评定的时候都包含哪些内容
随着人们对茶道的热爱，也出现了很多的茶评师，四川正规评茶师培训，这样人们在进行对茶叶的了解的时候也可以根据不同的审评结果，来更多的认识茶叶的一些自身的特点，那对于这种职业来说可以利用感官方面来进行那些内容的评定呢
一、对于外形的技能要求所需要包含的内容 茶评师苏进宾说对于茶叶的外形的来进行一些方面的评定，四川正规评茶师培训，比如说可以利用茶树的品种，还有对于制茶的形成原因等，这样可以根据自己所学到的一些茶树的栽培技术和加工生产来进行对于茶叶的制作的一些指标的评定，还有就是对于茶叶的制作过程中所可以起到影响的因素也可以考虑进去，四川正规评茶师培训，这样对于茶叶的制作和加工生产也都会起到很好的作用。
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茶叶出口国国家标准
印度是世界上茶叶生产、消费和出口数量很多的国家。因此在印度茶叶品质感官审评，评茶师对茶叶品质的描述，专门有一套特殊的术语。
茶叶出口国家制定检验标准的有印度、前苏联、土耳其、斯里兰卡、肯尼亚、盂加拉和毛里求斯等国。
95%以上是红茶。制定的茶叶检验的国家标准有下列4种：
茶叶规格
茶叶取样
茶叶术语
茶叶包装规格
印度早在1966年就把评茶术语列为国家标准。茶叶品质感官审评，评茶师对茶叶品质的描述，专门有一套特殊的术语。根据茶叶化学成分的分析，制定了红茶品质规格。对粗纤维的规定为12-15%，并根据对本国有daibiao性茶样的分析，建议以12代替规定的16.5%；水浸出物含量的限度为35%，为了提高印度茶叶品质，他们建议把限度提高到38%。
四川正规评茶师培训一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香，而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的。日本：茶叶标准由农林、厚生、通商产业3省联合颁布。订有茶叶质量标准、检验方法、检验方法、包装条件、取样方法等。质量标准包括品质的形状与色泽、水色与香味、水分、茶梗、粉末及卫生指标等项。品质订有低标准样茶，每年由有关部门研究制定。茶叶水分、茶梗、粉末含量有以下规定：（1）水分：各种绿茶及固形茶不超过5.5%，各种红茶、绿茶、末茶和袋泡茶不超过7%；（2）茶梗，不超过（%）：炒青、出口煎茶，珍眉、秀眉5，珠茶、特种红茶3，粗绿茶20，特种绿茶、红茶中的叶茶、碎茶1，红绿末茶2，固形茶1；（3）粉末：炒青、出口煎茶、珍眉、珠茶、粗茶和红茶中的叶茶以30目筛下物称为粉末，秀眉、红碎茶以40目筛下物称为粉末，红、绿末茶、固形茶以60目筛下物称为粉末，分别规定粉末标准不超过（%）：炒青、出口煎茶、秀眉5，珍眉、粗茶3，珠茶、固形茶2，叶茶4，红碎茶7，红、绿末茶10；（4）不得含有不纯物，不得着色。混合茶（两种以上的不同品名混合而成的茶叶）的形状与色泽以混合茶类似的茶叶为标准，形状与色泽不相同的各个项目，按相同类型的茶为标准。
二、看干茶
铁观音：色泽鲜润，砂绿显，条索卷曲、紧结、沉重，呈蜻蜓头青蛙腿状。
黄金桂：条索细长尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽呈黄楠色、翠黄色或黄绿色，有光泽。有“黄、薄、细”之称。
毛蟹：茶条紧结、弯曲呈螺状，头大尾尖，色泽褐黄绿。
本山：熟黄蕉皮色，叶片细瘦整齐、尾部稍大、“竹节”明显。
三、看叶底
铁观音：肥厚、软嫩、明亮有光泽，有绿叶红镶边之美。
黄金桂：黄绿色，叶片先端稍突，呈狭长形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿较浅。
山寨铁观音（毛蟹）：叶张头尾尖，锯齿深、锐且向下勾，叶稍薄。
山寨铁观音（本山）：色泽黄绿，呈长圆形、显尖薄，叶面主脉略显浮白
古树茶能持续至10泡以上，较好者能持续至12-15泡以上？评茶人员与茶艺人员的不同
评茶师，这是一个被人们隐藏的茶叶背后的职业，是一个默默无闻的职业。
做茶是个需要技术和时间的技术活，而评茶人员则是“鸡蛋里挑骨头”的麻烦精，却没想到有朝一日自己成了这个“鸡蛋里挑骨头”的麻烦精。
相对比评茶和茶艺来说，茶艺师则更多的被人们所了解。
技术好的茶艺师通过冲泡的技巧和形式可以将茶的色、香、味尽力表现完美，堪称茶叶的第三个半师傅。
准确来说茶艺师的职能便是挖掘茶叶的美好和优点，弱化他的不足，让人在品饮茶品时达到赏心悦目的效果。而评茶师则是和茶艺师恰恰相反的职业，同时各位茶友们平时对这个词可能也比较陌生。
评茶师的存在更多的是为了将茶叶的缺陷指出，尽量的做到“鸡蛋里挑骨头”。
茶友们也可以这么理解，评茶人员所剔出来的骨头越少则这款茶品的优点和品质越好。
这是这“锱铢必较”的精神才能更好的为茶友们把控茶叶质量。
同时评茶师也为茶企提供技术指导，为企业制定一定的方向基础、方针、策略、产品规划和产品把关等等。
评茶师也是消费者和企业之间的重要沟通桥梁之一，因为评茶人员首先自己是消费者，更能明白消费者需要什么。 普洱茶可以分为传统普洱茶和现代普洱茶两类。四川正规评茶师培训
国内前列评茶师告诉你,喝普洱茶不为人知的8大好处。四川正规评茶师培训
土耳其：土耳其的茶叶国家标准共有8种，均于1971年公布施行。其编号和标题如下：
茶叶已知于物质含量的粉末状样品的制备；
茶叶在103摄氏度下重量损失的测定；
茶叶水浸出物的测验；
茶叶总灰分的测定；
茶叶水溶灰分的测定；
茶叶酸不溶灰分的测定；
茶叶水溶灰分碱度测定；
茶叶从大包装中取样；
茶叶从小包装中取样。
土耳其是以国际标准化组织推荐的茶叶国际标准作为他的国家标准的。
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