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如何辨别茶叶好坏？专业评茶师告诉你
作为一名专业的评茶师，必须从干茶，广西标准评茶师基本要求、汤色、香气、滋味和叶底五个方面地去审评一款茶，用他们的感官客观地来评判一款茶的好坏。在这里，小编将为你讲述专业的评茶师开汤之后，如何只从汤色就能初步辨认茶叶的好坏。
开汤冲泡
一、汤色要纯粹
我国茶叶种类有数百种之多，而其中又分为六大茶类，各自品质特征均不同。比如，绿茶汤色大多以绿为主，或浅绿、或黄绿；红茶汤色以红为主，或橙红、或红亮；乌龙茶茶汤以黄为主，或橙黄、或黄亮。
两种茶汤对比
不过看茶汤颜色，首要需纯粹，无论是纯粹的绿也好，纯粹的黄或者纯粹的红也好，或者是黄绿和绿黄都没有问题，只有没有杂色在其中就可。不过，广西标准评茶师基本要求，如果你看到一杯茶的汤色是五颜六色的，广西标准评茶师基本要求，那么估计你也不敢喝了吧？
茗标牌售有专业评茶师的评审用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗
茶匙，评茶盘，叶底盘，分样盘，分样器，扦样盘，茶样罐，网匙，计时器，茶样柜等。全套的茗标牌评审用具由上海清友堂研发
审评技巧
茶叶的品质审评不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。
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广西标准评茶师基本要求您喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味，甜度既能领略，新茶客很难品出。
评茶师，醉茶比醉酒还难受
很多人都知道品酒师、闻香师，但对于评茶师这个职业还是比较陌生的。评茶师也叫评茶员，与茶叶的悠久历史相比，评茶员的国家资格认证还是近十来年的事情，算是新鲜事物。
评茶师分为五个等级，分别是初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶技师（二级评茶师）、高级评茶师（一级评茶师）。这些等级的获得，均需通过国家相应级别的考试。
简单说来，评茶师是以感觉qiguan评定茶叶色、香、味、形高低优次的人员。看看茶的外观，观察一下茶水的颜色，品品茶的口感，再看看叶底……便知此茶品质好坏以及属于哪个等级。
只需片刻，评茶师便能看透茶的灵魂，在外行看来，他们似乎有一种神奇的魔力。
评茶师的工作对于一个人是有着很高要求的，评茶师不但要身体健康、眼睛无色盲、没有鼻炎史，而且在评茶之前不能接触烟酒，也不能吃辛辣的食物，女性则是不可以擦香水的
你对“评茶师”的印象是怎样的？比如，认为他们能一喝就知道喝的是什么茶；并能喝出茶叶的好坏；评茶师的嗅觉和味觉，十分灵敏……其实这些印象都是准确的，因为会喝茶会评茶，是他们的基本功。
评茶，也被称为“茶叶审评”，这一过程有一套规范而专业的“审评用具”和“审评流程”。
审评用具：样盘、审评杯、审评碗、茶匙、定时器、烧水壶、茶样称、吐茶桶……
这些用具我们在日常喝茶时很少见，喝的过程也从没有这么细致。这就要求评茶师在摸、看、闻、尝的过程中，把每一个品质特征都拆解开，并且准确的描述，是不是很像医生的望闻问切？
评茶师，除了能审评出茶叶的优次，把控茶叶质量外，他们还能指出关键的，导致茶叶缺陷的制茶步骤，为茶厂改善茶叶品质提供宝贵意见。他们信得过的评茶实力，靠的既是知识累积出的能力，也是匠心精神攒出的多年实战经验。茶友们能安心喝好茶，他们是不可或缺的。
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评茶是否正确，还必须配合良好的评茶环境及设备。
二、根据茶性确立目标
前几泡：***气味(堆、仓之粗杂)，提升黏，稠、油的汤感，使香-水的平衡向后者倾斜。争取泡一杯气味不浓，但柔软粘滑的好汤。同时，尽量控制**初几泡的浓度，以求保护***几泡的表现，提升整体耐泡程度。
中间几泡：当发现气味已经开始转“醇”，就适当激发香气。追求香-汤的均衡协调。泡一杯有香有水，香水融合的好茶。
***几泡：滋味、汤感物质均已浸泡殆尽。在无法保证汤感之时，全力激发香气，泡一杯香高滑口的甜水。 一面茶汤在他们眼里能照见镜中花水中月。广西标准评茶师基本要求
越乌黑的茶，表面发亮的是比较好的茶。广西标准评茶师基本要求
高级评茶师讲解白茶和绿茶
什么是绿茶？
绿茶为不发酵茶，基本品质特点为绿汤绿叶。绿茶有大宗绿茶和名优绿茶之分。大宗绿茶是指普通的炒青、烘青、晒青、蒸青等绿茶，大宗绿茶根据鲜叶原料的嫩度不同，由嫩到老划分级别，一般设置一至六级六个级别，品质由高到低。
什么是白茶？
白茶主产于福建省福鼎和政和等地，是我国特种茶类之一，加工中不经炒、揉，直接萎凋（或干燥）而成，属微（轻度）发酵茶。
毛茶按其鲜叶原料的茶树品种不同，有“大白”（或水仙白）和“小白”之分。经精制后，花色品种有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉4种。
无性系品种大白茶，芽心肥壮、绒毛洁白，所采的嫩芽、叶可制珍品，一是白毫银针——纯以大白茶肥壮单芽采制而成；二是白牡丹——一芽二叶，芽叶连枝，白毫显露，形态自然，形似花朵
有性系菜茶品种芽叶之称的称“小白”，其条索细嫩，色泽灰绿，叶缘垂卷，微曲如眉，成品茶为贡眉。大白、小白精制后的副产品统称寿眉
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广西标准评茶师基本要求上海清友堂实业有限公司坐落在罗芬路689弄40号A区1118室，是一家专业的提供全套的茶叶出厂检验设备： （一）**的审评场所的设计；（二）审评用具（标准型双层干评台；标准型双层湿评台；木质茶样盘；锯齿口审评杯碗；茶汤匙；黑色叶底盘；称量器具；计时器；网匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓风电热恒温干燥箱；水分仪（五）台秤；（六）天平（0.1g） 公司。公司目前拥有较多的高技术人才，以不断增强企业重点竞争力，加快企业技术创新，实现稳健生产经营。诚实、守信是对企业的经营要求，也是我们做人的基本准则。公司致力于打造***的标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘。公司凭着雄厚的技术力量、饱满的工作态度、扎实的工作作风、良好的职业道德，树立了良好的标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘形象，赢得了社会各界的信任和认可。
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