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A、 开水熏吸法。即在茶杯中倒入开水，鼻子对准茶杯吸杯内蒸发出来的热水气，使鼻腔受热，微血管扩张，减缓鼻塞程度。吸热水汽的时间3-5分钟，感到鼻路畅通即可。
B、 药物法。滴入"滴鼻净"1-2滴，当即可开窍，但不宜久用，以防成瘾。具有芳香性的开窍药不能用，例如薄荷制剂的"鼻通"，用后反而会干扰对香气的审评。
C、 香气评语。嫩香--香气术语。柔和、新鲜幽雅的毫茶香。多用于采制精细的上等工夫红茶和名优绿茶。清香--香气术语
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乌龙茶“岩韵”与“音韵”的语言描述与感官体验
福建是乌龙茶原产地和主产区，产量占全国的80%以上。在福建省生产了乌龙茶的两个主要daibiao：闽北武夷岩茶和闽南铁观音。武夷岩茶和铁观音茶的共同特点是具有独特的“喉韵”，即“岩韵”与“音韵”
那么究竟什么是“岩韵”与“音韵”呢（如何说）？“岩韵”与“音韵”的感官体验又是怎样的（如何讲）？本文对这两个问题进行简要概述，以使读者更好感受、体会和传达闽北武夷岩茶和闽南铁观音的“岩韵”与“音韵”。
1、什么是“岩韵”与“音韵”呢（如何说）？
在专论“茶叶感官审评”及关于武夷岩茶和安溪铁观音的品质论述中，对“岩韵”和“音韵”有过一些解释。
所谓武夷岩茶的“岩韵”，铁观音的“音韵”，似费解释，但其品质特征应具备以下3个内容才能体现出来。首一，品种香显（如水仙、肉桂、铁观音、本山）；第二，茶汤里也有这品种的香气，即香味结合；第三，品饮后有回味（喉韵），余韵犹存，齿颊留芳。
武夷岩茶首重“岩韵”（指其香气馥郁具幽兰之胜），锐则浓长，清则幽远，滋味浓而愈醇，鲜滑回甘。张木树认为实质就是铁观音品种的香味特征，这也与张天福提出的3要素相符合。 广西QS认证评审茶具多少钱岩茶的三看，三闻，三品。
乌龙茶：用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，首泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
泡乌龙茶用专业的盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。
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熟茶评测的六个关键字
喝普洱茶有2种喝法，一种叫品饮，想通过喝茶达到解渴、解闷、解乏等，品和饮的过程中找到身体上或心理上的愉悦感；一种叫品鉴，专为找茬而来，通过冲泡和品饮发现一款茶的亮点和缺点，给出相对公正和客观的评价。
后一种喝法，称之为审评，民间简化为测评，之所以用“测评”，想尽量简化冲泡和品鉴程序，直达目的，找到并给出准确说明这款熟茶特点的评价。
好熟茶的标准
测评一款熟茶的成色，实际上也就是通过冲泡和品鉴看看它能否达到一款好熟普的标准，但对于“好熟普”，不同的品饮者有不同的标准，比如有人认为“香、甜、醇、厚、滑”就是好熟茶，有人认为耐泡、生津、回甘才是好熟茶，有人认为有“陈韵、药香和化感”的才是好熟茶…标准不统一，就无法进行客观公正地测评
普洱茶界各类人士对熟茶的评价，一款好的熟茶，首先品饮没有堆味、苦涩味和其它杂异味，就是必须“纯”；其次“香、甜、厚、滑”是必须有，厚和醇表达是一个意思，至于“耐泡、生津和回甘”，那是生茶的品鉴指标，对熟茶而言，忽略；“陈韵、药香和化感”对于一些较长存期的老熟普而言，归纳到“香”和“醇、滑”的加分项范畴；作为一项严谨的测评工作，叶底的“活”也是不得不考虑 茶叶审评不但限于口感滋味的和谐度，主要由5个因子来决定，分别是一形、二香、三色、四味、五底。
透过叶底颜色看年份
六大茶类中，普洱和白茶具有越陈越香的特点，年份越久价格也相应的高，在选购年份茶的时候则需要注意茶叶的颜色。随着时间的陈放转化，茶叶的颜色会变深，由新鲜翠绿转为乌褐色。如果看到茶叶的干茶、叶底都是偏于新绿的颜色，那么显然不会是年份太久的茶。
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茶叶审评工作做的是一款茶的顾问，不单单是打一个分数，写一个评语。湖北SC认证评审茶具费用
六大茶类中，普洱和白茶具有越陈越香的特点，年份越久价格也高，在选购年份茶的时候则需要注意茶叶的颜色。湖北SC认证评审茶具费用
茶香与茶叶品质的关系茶香与茶叶品质的关系，以下的认识：
1、茶香是茶叶品质的一个重要组成部分，茶香也是茶品能吸引茶友的魅力之一。
2、***的茶品普遍具有上档的茶香表现，香气不佳的茶品也难以称得上上品好茶。
3、简单通过茶香来判断茶品的优劣片面不科学，难以准确判断茶叶的综合品质。
4、每一种类的茶叶都有自身香气的特征，不能只用一种茶叶的香气评判经验来套用所有的茶叶。
比如：茯茶的上档茶品要求具有浓郁而无纯异的菌花香，而属于绿茶安徽的大方茶则要求显栗香，不能以茯茶的香气标准来套用大方茶。
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