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茶香与茶叶品质的关系茶香与茶叶品质的关系，以下的认识：
1、茶香是茶叶品质的一个重要组成部分，茶香也是茶品能吸引茶友的魅力之一。
2、***的茶品普遍具有上档的茶香表现，香气不佳的茶品也难以称得上上品好茶。
3、简单通过茶香来判断茶品的优劣片面不科学，难以准确判断茶叶的综合品质。
4、每一种类的茶叶都有自身香气的特征，不能只用一种茶叶的香气评判经验来套用所有的茶叶。
比如：茯茶的上档茶品要求具有浓郁而无纯异的菌花香，而属于绿茶安徽的大方茶则要求显栗香，不能以茯茶的香气标准来套用大方茶。
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毛茶的审评方法有哪些？上海清友堂培训介绍。河南国家标准评审茶具茶叶审评指南
茶叶审评工作做的是一款茶的顾问，不单单是打一个分数，写一个评语。其中心点在于，你需要通过审评，发现这款茶加工上尚需改进的问题。
大家或许在培训机构、学校、书本上，学过五项因子审评后，往往对貌似琐碎的品质评价感到茫然。你需要区分“紧实”和“紧结”，还需要分开“红艳”和“红亮”；你觉得这根本就是扯淡，教你的老师可能也这么认为——于是告诉你绿茶只管写“条索紧结，黄绿明亮”，红茶只管写“红艳明亮”，普洱茶只管写“红浓明亮，陈香无纯异”，然后根据一系列的框框条条打一下分，你的审评就完成了，于是你也白学了。
为一名合格的评茶员，你要知道每一个审评术语背后都有高度匹配的茶品。如果对茶叶各品类样本数量的认知有限，你当然无法准确区分“紧实”和“紧结”，“红艳”和“红亮”。比如一款特级滇红，当形容其汤色“红亮”时，你不会觉得有任何不妥；但作为一名评茶员，你就要知道特级滇红的正常汤色是“红艳明亮”，如果评为“红亮”，实质上已经有了降档，在制作或保存上肯定就出了什么问题。 浙江茗标评审茶具费用品饮泡茶法”的目的与方法。
审评泡茶法与品饮泡茶法的目的与方法之比较
一般我们常见的茶叶的泡法可分两大类，即审评泡茶法和品饮泡茶法。在一些评茶比赛的现场或是茶叶审评室，评茶人员们会通过“审评泡茶法”从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面对茶叶进行综合鉴评，同时一定程度上也是为了找出茶叶的不足之处；“品饮泡茶法”则是茶友们为了更好的享受一杯茶，其主要目的是为了充分发挥一款茶品的优点，品享到一杯好茶。两者目的不同，泡茶方法也有一定差异
一、“审评泡茶法”的目的与方法
“审评泡茶法”的目的是用以了解茶的品质特征，其要求较系统，包括评茶人员的专业能力、审评的环境、茶样的摄取等都有一定的要求。其审评过程的具体方法为：
1.称茶样：用电子秤或者天平准确地称取3g重量的茶叶，放到评茶杯中。红、绿、黄、白茶茶水比例为1：50，一般称取茶样3g，用水150ml。青茶茶水比例为1：22，一般采用110ml的茶瓯，称取茶样5g。审评用具：计时器、审评杯、审评碗、样茶秤。
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绿茶：
用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。
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“岩韵”与“音韵”的感官体验又是怎样的（如何讲）？
对多个上档的岩茶和铁观音茶感官审评，发现无论武夷岩茶还是铁观音茶，外形内质都有较典型的品质特征，岩茶外形肥厚重实，呈浓眉状，色乌润，发酵显重；汤色带橙；花香显，有的带咖啡香；滋味浓厚岩韵明显。而安溪铁观音茶外形紧实呈螺状，有的带传统的三节色——青腹绿蒂蜻蜓头；兰花香高长；汤色黄亮或绿黄亮；滋味醇厚鲜爽，音韵明显。
茶叶中主要成分测定发现：岩茶系列的水浸出物、茶多酚、咖啡碱含量高，而氨基酸含量稍低，这是滋味厚重的物质基础；而其酚氨比大，使滋味浓厚，在岩韵体验上属浓爽的范畴。而观音茶系列茶多酚和咖啡碱的含量相对较少，而游离氨基酸总量则多，酚氨比dada低于岩茶，但水浸出物含量较高，在乌龙茶中属醇爽范畴。所以形成了岩韵来得快，喉感明显，韵浓而重；音韵清爽略显柔和，韵厚而幽长。
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品尝茶汤的滋味，适宜温度一般在50℃左右，主要按浓淡、强弱、鲜滞、爽涩、苦甜等来评定级次。河南国家标准评审茶具
“审评泡茶法”的目的与方法。河南国家标准评审茶具
岩茶的三看，三闻，三品
**厉害的地方就是他有超越常人之处，不碰不摸不动，只通过一双法眼，便可看出一二。那么这岩茶“三看”又是看什么呢？
一看茶叶的外形和色泽：好的岩茶外形条索紧结重实，条形均匀饱满，色泽青褐，润亮呈“宝光”，细看叶面有蛙皮状小泡，俗称“蛤蟆背”。
二看汤色：质量好的岩茶冲泡后茶汤应是橙黄、深橙黄和清红色，清澈透亮，浓茶呈鲜亮琥珀色。
三看叶底：软亮、均齐、肥厚、嫩壮，绿叶红镶边。这些都是好茶的标配模样，要是它是一泡好茶，那么这些特征就等着你去发现咯。
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