[VIP第1年] 指数:3
投茶量：一般情况下，茶水比维持在1:50的比例；投茶量一般为绿茶3克，红茶4克，乌龙茶7-8克，黑茶普洱茶8-10克。一开始泡茶如果无法确定投茶量，福建清友堂评审茶具教程，可先自己尝试放适量茶叶冲泡，根据实际情况酌情加减。
浸泡时间：根据你投放的茶叶量所调节的，茶叶放多了，浸泡时间应该短些，出水的时候速度快些;茶叶少了，浸泡时间则可稍微久一些。
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玫瑰香--香气术语。茶叶香气中有类似玫瑰花的香气。常见于上档红茶。如春茶期的上档祁门红茶具有玫瑰香。
茉莉香--香气术语。茉莉花香。用茉莉花所窨的花茶和个别品种茶特有的香气。
音韵--亦称"观音韵"。香气术语。铁观音特有的幽雅香气。多用于摇青适度，发酵轻，制工良好的上档铁观音。如这支特级铁观音音韵悠长，滋味清爽，内质良好。
香短--香气术语。香气保持时间短，很快消失。
香贫--香气术语。香气低弱。多用于用花渣"压窨"的低档花茶。
香浮--香气术语。香气轻薄，浮于表面，一嗅即逝。多用于各类窨花茶。钝熟--香气、滋味术语。香气、滋味熟闷，缺乏爽口感。多见于茶叶嫩度较好，但已失风受潮，或存放时间过长、制茶技术不当的绿茶以及发酵偏重的红茶。 福建清友堂评审茶具教程一般高级细嫩茶如名优绿茶、细嫩祁红等，水温在80-95℃；其他茶类如普洱茶、乌龙茶等，可用100℃水冲泡。
岩茶的三看，三闻，三品
**厉害的地方就是他有超越常人之处，不碰不摸不动，只通过一双法眼，便可看出一二。那么这岩茶“三看”又是看什么呢？
一看茶叶的外形和色泽：好的岩茶外形条索紧结重实，条形均匀饱满，色泽青褐，润亮呈“宝光”，细看叶面有蛙皮状小泡，俗称“蛤蟆背”。
二看汤色：质量好的岩茶冲泡后茶汤应是橙黄、深橙黄和清红色，清澈透亮，浓茶呈鲜亮琥珀色。
三看叶底：软亮、均齐、肥厚、嫩壮，绿叶红镶边。这些都是好茶的标配模样，要是它是一泡好茶，那么这些特征就等着你去发现咯。
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鉴定香气之方法有干香与湿香二种。
（4）滋味：包括甜和，浓淡，清浊，醇厚，涩苦，火候，及有无劣变酸腐焦烟霉变等不良气味诸项。绿茶之滋味，亦如香气然，随产地及茶类而异。大致言之，均以甜和而清，浓而醇厚者为上。滋味淡薄，及苦涩而富刺激性者均非上品。鉴定滋味时，茶汤入口不可太多，茶汤在口腔，必须不转动，使周达于舌之上下左右前后。盖舌尖感甜及辣，舌乏两旁感酸，舌根感苦，全舌感咸，必周达全舌，方能分别茶叶之一切滋味也。
（5）水色：包括浓淡，清浊，鲜暗，及有无游离物与沉淀物等项。无论任何绿茶，均以碧绿而清澄鲜明，且水色浓厚者为上。黄浊淡暗，或有游离物沉淀物者，均非良品。但有时为适应消费者之需要，水色要黄而不青者，则又当别论。鉴定水色时，须不时将杯略予倾斜，注意其有无游离物等。
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毛茶的审评汤色：要趁热看。各类毛茶的汤色要求是不同的，但都以明亮的为上品，暗淡混浊的次之。好茶的品鉴标准“香、水、味、气、韵”在保证茶品绿色健康的基础上，一款好茶要达到“香、水、味、气、韵”五个要素的完美统一。“香”即茶香，包括干茶香、热汤香、冷杯香等。不同的茶均有各自的茶香特征。茶香能够体现出茶叶的品种特征、工艺特征、产区特征等。以武夷岩茶为例，岩茶讲究要有“岩骨花香”，其中的花香就是岩茶的茶香特征。武夷岩茶正岩中心产区的茶，茶香深沉而具有穿透力，不但有兰花香、果香、蜜香，更有着产地山场小环境独有的地理、气候、植被的自然气息，这种山场气息给岩茶带来了多变的香形、丰富的层次、浓郁的芬芳，难以言状，用异香来夸赞
“水”是指茶汤入喉的顺滑度、厚度。好茶的汤水入喉顺滑，如丝绸般柔顺而滋润，不能出现舌面的刺麻感和锁喉感。茶汤清亮，浓稠如油似蜜，挂杯明显。“味”是指茶汤的滋味。好茶具有滋味苦涩均衡、层次丰富、口感饱满的特征，茶汤不寡淡，抓得住舌头，给味蕾以满足感，让人身心愉悦。好茶是滋味协调的茶，苦涩易化，生津快，回甘明确。“气”是茶汤中的茶气感受足，体感为好，身体局部有发热出汗的感觉，身心温暖。个别茶气感受强烈的茶品，使部分茶友感觉茶气冲头，有头晕的感觉。“韵” 是茶叶品饮后的回味 六大茶类中，普洱和白茶具有越陈越香的特点，年份越久价格也高，在选购年份茶的时候则需要注意茶叶的颜色。浙江高级评茶师评审茶具培训
“审评泡茶法”的目的与方法。福建清友堂评审茶具教程
透过叶底颜色看年份
六大茶类中，普洱和白茶具有越陈越香的特点，年份越久价格也相应的高，在选购年份茶的时候则需要注意茶叶的颜色。随着时间的陈放转化，茶叶的颜色会变深，由新鲜翠绿转为乌褐色。如果看到茶叶的干茶、叶底都是偏于新绿的颜色，那么显然不会是年份太久的茶。
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