[VIP第1年] 指数:3
2.注水：将开水（100℃）从高处以慢快慢的速度冲泡满杯，使沸水中带入大量氧气，得到冲泡效果。
3.冲泡：盖上杯盖，浸泡5分钟。用计时器准确计量浸泡时间，茶叶在杯中慢慢舒展开来。青茶**泡为2分钟，第二泡为3分钟。
4.出汤：将评茶杯连着盖子按紧，将浸泡好的茶汤从审评杯中倒出。把评茶杯中的结尾一滴茶也倒到茶碗里，一滴茶汤的浓度高，对汤色、滋味能起到影响。能找到类似品质的茶叶作比对，让你更容易判断茶样的品质。
5.看汤色：首先看茶汤，随着温度的下降，茶汤的色泽容易发生变化。汤色主要是看茶汤的明暗。
6.嗅香气：闻香气分为热嗅、温嗅和冷嗅。热嗅是闻茶叶中是否有异味，温嗅是闻茶叶香气特征，冷嗅是闻香气是否持久。
7.尝滋味：用汤勺舀起茶汤，连着空气一起含进口中，让茶汤布满舌面，湖北清友堂评审茶具介绍，仔细体会舌面的感受。
8.评叶底：看叶底。叶底除了可以看茶叶采摘的匀整度和老嫩度外，有时从叶面上也可以发现加工中的不足。
这样的泡茶方法，我们称之为“审评泡茶法”，通过外形，湖北清友堂评审茶具介绍、看汤色、嗅香气，湖北清友堂评审茶具介绍、尝滋味、评叶底来了解茶叶的品质特征及优缺点。在高温和长时间浸泡的情况下，茶叶的缺点更易显现。茶叶品质的好坏、等级的划分、价值的高低，通过“审评泡茶法”来决定。
透过叶底看懂你的茶！湖北清友堂评审茶具介绍
白茶：
白茶根据芽叶比例不同分为几个级别：白毫银针（纯芽），白牡丹（一芽一叶或二三叶），贡眉和寿眉（一芽四五叶、五六叶）。不同的级别冲泡方法略有不同，另外，新茶和老茶也略有不同。
其实，福鼎白茶的冲泡对器具没那么多讲究，盖碗、壶、杯都是可以的
主要区别在于水温：如果自己品饮，在冲泡银针、牡丹的散茶时，用90度左右的水温，银针可以用85度的水温。
贡眉和寿眉，由于叶片较多、芽较少，可以用95度以上的水温。如果是茶饼，尤其是老茶饼，是可以用95度以上的水温，甚至沸水都是没问题的。另外，老白茶是可以煮的，而且别有一番滋味哦。
老白茶前二、三泡可以用冲泡法喝，第三、四泡以后都可以把茶叶倒入壶中煮，先大火煮开，然后用小火熬，爱喝浓茶可以多煮一会儿，爱喝淡的可以少煮一会儿。
寿眉有叶有梗，且叶梗比白牡丹更粗大，因而，寿眉内含物更丰富，也更耐煮。同等年份的白茶，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，药香更显。
有一点需要注意，干茶加入85℃左右的热水后再煮，煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮，茶汤会很浓厚。
如是评审茶叶，如果想评审一款白茶的好坏，用沸水冲泡，这样能让茶叶中的物质，更多地释放出来，茶叶的优点、缺点都能看得更清楚。 湖北清友堂评审茶具介绍审评茶叶需要的设备你都知道那些？
如何观察茶汤辨别茶叶质量
茶汤的感观指标，在茶叶审评中作为茶叶质量优劣的依据。我们在日常饮茶中所看到的茶汤色泽会形成对一款茶的初步判断。判断茶汤色泽的优劣标准主要是通过色泽、清晰透明度、光泽油亮度进行综合判断。
一款茶的茶汤色泽是以工艺决定的（茶叶的类别），如绿茶的浅绿微黄色，白茶的浅黄色，红茶的黄红色，乌龙茶的黄色，黄茶的绿黄色，黑色的红褐色。不同类别工艺的茶类有其相对应的色泽，储藏的时间越长色泽会相对变深。根据茶叶的类别与其相对应的颜色都属正常，如绿茶呈黄红色、白茶呈褐色等属不正常。当茶汤颜色与之相对应的茶类不匹配时即可判断为劣质茶。
茶汤浑浊的原因有很多，可能导致茶汤浑浊的原因有：雨天鲜叶、工艺、受潮等，嫩叶茶的毫毛飘浮物（如金骏眉、白毫银针、碧螺春等）属正常现象。另外，***红茶在热的阶段也应透明，完全冷却后会出现冷后浑属正常现象。其它出现茶汤浑浊不透明现象可判断为劣质茶。
一般来说，色泽清晰、光泽感明显、油润明亮是茶汤飞跃的表现。
毛茶的审评方法：
1.检样
(1)检样的意义：在同一批茶中，有形状上的大小、粗细、圆扁不同，老嫩、毫梗和品种不同，各成分有数、量、本质的不同，说明茶叶具有相当的不均匀性，如果局部检取3～5克毛茶样，就不能一个地区或一个茶类的茶叶品质，因此无论审评的多么认真，也是不切实际的。因此，检取茶样的好坏，是审评毛茶品质的关键所在，关系到产供销三者的利益，关系到价格政策的执行，茶叶的购销。
(2)检样的技术：大堆茶检样，要在大堆茶的上、中、下四周均匀检取茶样，茶袋检样，分批从每个茶袋上、中、下取样，如发现上下差异大时，应将袋茶倒出匀推后再检。检取的茶样放在竹匾茶样盘中，在筛转充分和匀后，用“四分法”(即按十字形状划成四等分，检取对顶角的两份)检到500克左右进行审评。整个过程都要求动作轻。
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岩茶的三看，三闻，三品。
汤色 茶品内含成分溶解在沸水中的溶液所呈现的色泽称为汤色，又称水色，俗称汤门或水碗。茶品汤色审评主要从色度、亮度和清浊度三方面去评比。汤色审评要及时，因为溶于热水中的多酚类物质与空气接触后很容易氧化变色。
色度 指茶汤颜色。茶汤汤色除与茶树品种和鲜叶老嫩有关外，主要是加工工艺决定了各类茶具有不同颜色的汤色。
亮度 指茶汤明暗的程度。亮表明射入茶汤的光线被吸收的少，反射出来的多，暗则相反，凡茶汤亮度好的品质亦好。
清浊度 指茶汤的透明程度，汤色透明无杂质，能透见底，清晰明了，汤色浑浊，漂浮杂质较多，浑不见底。
滋味 良好的味感是构成茶品品质的主要因素之一，茶品不同的味感是因为茶品中呈味物质的数量与组成比例不同而已。味感有酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩等。我们之所以能感觉到味感是因为我们的舌头舌面上布满了味蕾，味蕾接触到茶汤后经过神经传递及大脑反应分析后呈现的不同味觉，舌头不同部分的味蕾也有不同的“分工”，如舌尖对甜味较为敏感，舌头两侧前部对咸味较为敏感，两侧后部则对酸味较为兴奋，舌心感觉鲜味和涩味，舌根则对苦味较为敏感。 普洱茶审评过程中，取样相当重要，取样不均，样品没有相对性，而对于茶量很大的审评就相当困难。湖北评茶员评审茶具费用
你真的会审评普洱茶吗？湖北清友堂评审茶具介绍
投茶量：一般情况下，茶水比维持在1:50的比例；投茶量一般为绿茶3克，红茶4克，乌龙茶7-8克，黑茶普洱茶8-10克。一开始泡茶如果无法确定投茶量，可先自己尝试放适量茶叶冲泡，根据实际情况酌情加减。
浸泡时间：根据你投放的茶叶量所调节的，茶叶放多了，浸泡时间应该短些，出水的时候速度快些;茶叶少了，浸泡时间则可稍微久一些。
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