[VIP第1年] 指数:3
评茶师与高级评茶师
----评茶师(具备以下条件之一者):
(1) 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事评茶工作不低于5年，经评茶师正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。
(2) 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于8年。
(3) 高级技工学校本职业毕业生，连续从事专业评茶工作不低于2年。
(4) 取得本职业高级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业的毕业生，连续从事专业评茶工作不低于3年。
----高级评茶师(具备以下条件之一者):
(1) 取得评茶师资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于5年，经高级评茶师正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。
(2) 取得评茶师职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于5年。
茗标牌售有评茶师与高级评茶师的评审用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗
茶匙，评茶盘，叶底盘，分样盘，福建茶叶评茶师视频，分样器，扦样盘，茶样罐，网匙，福建茶叶评茶师视频，计时器，福建茶叶评茶师视频，茶样柜等。全套的茗标牌评审用具由上海清友堂研发
土耳其：土耳其的茶叶国家标准共有8种，均于1971年公布施行。其编号和标题如下：
茶叶已知于物质含量的粉末状样品的制备；
茶叶在103摄氏度下重量损失的测定；
茶叶水浸出物的测验；
茶叶总灰分的测定；
茶叶水溶灰分的测定；
茶叶酸不溶灰分的测定；
茶叶水溶灰分碱度测定；
茶叶从大包装中取样；
茶叶从小包装中取样。
土耳其是以国际标准化组织推荐的茶叶国际标准作为他的国家标准的。
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秘诀六：甜度
甜说是茶汤入口在舌面上的直接表现，别把回甘与甜混为一谈。甜为高雅清甜，被回甘所掩盖，海拔高的茶甜度是偏高的，您喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味，甜度既能领略，新茶客很难品出
秘诀七：持续性
持续性：说是茶的耐泡度，您在鉴别时候一定得注意，品泡时生茶的投茶量一定是7克，要精确称重，泡法要标准，使用器皿是瓷器盖碗，玻璃公道杯，薄胎瓷品茗杯。
“工欲善其事，必先利其器”，泡茶时采用矿泉水，水煮沸后保持小沸腾的状态，采取电磁炉烧水，水保持持续沸腾，泡开汤时间15秒，冲水时不要直冲杯中茶叶，顺盖边缘均匀环绕慢慢加水。15秒左右出汤，这样标准的泡法您就能很客观的鉴别茶品1-6项滋味各项滋味在每一泡汤水中的持续度
在品饮时，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，那就证明此茶的持续度就只能到达于此，台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至10泡以上，较好者能持续至12-15泡以上
所以不要说您买的 茶能泡20几泡，20几泡您喝到的只是茶的回甘生津感觉，而且泡法不标准时，只要增加投茶量，水煮沸后停止加温，能泡的更久，那是茶店忽悠茶客之术；持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高
如何简单辨别铁观音真假？国家高级评茶师教你两招！
对于普通消费者，现在市场上铁观音真假难辨，很多“色种茶”被当做铁观音来卖。鉴别铁观音的真假可以通过两个要素来判定：一是外形，二是内质。
在外形中，首先要看的是干茶的外形。真正的铁观音干茶的外形应该是紧结、卷曲、有蜻蜓头。干茶颜色一般是朱绿色或砂绿色。特别翠绿的或是枯黄的，很可能就是色种茶。
其次看泡开之后的外形。铁观音一般表面会油亮，叶片会比较肥厚；而色种茶有的叶片偏黄，有的偏绿，多数的叶片会比较薄。
如：茶脊背是白色的，而且茶叶是向内包裹，脊脉外露就不是铁观音，而是“本山茶”；另若泡开之后，叶片边缘锯齿是特别尖锐，且表面多细毛，就是“毛蟹”；泡出来叶形如果比较圆黄，汤水也偏黄，叫做“黄金桂”。本山、毛蟹、黄金桂、铁观音是安溪茶的四大名旦，消费者很容易混淆。
你对“评茶师”的印象是怎样的？
高级评茶师的“五项评茶法”你get到了吗？
如果说茶艺是主观，评茶则是客观；
如果说茶艺是感性，评茶则是理性；
如果说茶艺是人文，评茶则是科学。
一个茶艺师，学过评茶之后，可以用更适合的冲泡技巧处理，让一泡茶呈现完美的自己品质。
所以我们一起来了解一下，那些高级评茶师是如何利用“五项评茶法”，来客观评价一道茶品的好坏。在专业评茶中，审评内容主要归类为外形、汤色、香气、滋味和叶底五项，简单来说，这“五项评茶法”，可以用以下内容来概括：
一评干茶，可分辨出是什么茶系、茶的原料等级以及加工过程的好坏。
二看汤色，可从汤色的明暗、清浊度以及颜色深浅分辨出茶的好坏。
三嗅香气，可从热嗅、温嗅和冷嗅来分辨茶的真正价值。
四尝滋味，可从滋味的浓淡、甜苦、是否生津回甘来分辨是不是好茶。
五看叶底，可从叶底的厚度、柔软度、匀整度分辨出茶真实的一面。
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古树茶能持续至10泡以上，较好者能持续至12-15泡以上？福建茶叶评茶师视频
评茶师的职业技能和工作内容
职业功能 感官品质评定 (一) 工作内容:干看外形 技能要求:1、能运用茶树品种学、制茶学知识分析六大茶类外形品质的形成原因 2、能运用茶树栽培技术、生产加工基础理论知识分析名优茶类特殊品质的形成原因相关指示:1、茶树品质与制茶工艺对品质的影响知识 2、茶叶栽培、生产技术与品质的关系知识
(二) 工作内容:湿评内质 技能要求:1、能运用茶叶感官审评基础理论知识，分析六大茶了内质审评的异同点及原理 2、能运用茶叶生物化学原理，分析品质特征及品质弊病的形成原因相关指示:1、茶叶官官审评基础理论知识 2、茶叶内涵有效理化成分的变化对品质的影响知识
综合判定 (一) 工作内容:品质判定的审评技能要求:1、能审核各级评茶人员对毛茶的定级定等情况 2、能审核各级评茶人员对精制茶的判定情况 3、能纠正各级人员品质综合判定中的误差及错误相关知识:审核的基本程序
(二) 工作内容:疑难问题的处理 技能要求:1、能分析疑难茶样的品质问题，准确合理的进行判定 2、能解决质茶工艺中影响品质的技术难题 相关指示:1、国内外茶叶的品种、类别及品质特征知识 2、国内外先进的制茶工艺知识 福建茶叶评茶师视频
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