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脂质体 (Liposomes) 是由卵磷脂和神经酰胺等制得的脂质体 (空心)，具有的双分子层结构与皮肤细胞膜结构相同，对皮肤有优良的保湿作用，尤其是包敷了保湿物质如透明质酸、聚葡糖苷等的脂质体是更的保湿性物质。纳米脂质体是一种粒径小于 100nm 的脂质体结构，而纳米脂质体制备方法又有很多种，传统的纳米脂质体制备方法主要包括薄膜分散法、逆相蒸发法、二次乳化法、超声波分散法等。对于纳米脂质体制备又出现了很多新工艺制备方法，下面我们将一一详细介绍。微射流均质机可以有效降**剂粒径，达到纳米级别粒径。这也为化妆品领域进行功效成分包封提供了设备支持。上海白藜芦醇纳米脂质体制备
随着科学技术的不断发展，纳米级物质由于具有小尺寸效应和表面效应等优点，越来越受到学者的青睐。纳米脂质体技术是一种利用具有磷脂双分子层生物膜结构的脂质体技术，通过对活性物质进行包埋，以此来提高生物利用度，保持其原有的性能；此外，因尺寸小、表面效应等特点也能增强物质与细胞之间的接触，提高靶向性。文章综述了纳米脂质体的种类、结构性质特点、制备方法及在食品工业中的应用研究进展，分析归纳了目前所存在的一些问题，并展望了纳米脂质体未来的发展趋势。脂质体是指由磷脂、胆固醇等作为膜材料包和而形成的一类类似生物膜结构的闭合型囊泡物质，具体结构见图1。在一定条件下，当脂质体分散在水相中时，在疏水相互作用下会使疏水性的基团自发地聚集在一起，同时也会使亲水性的基团相互聚集，待体系稳定后，形成“头碰头，尾对尾”的封闭环状多层结构，从而使整个体系的吉布斯自由能达到比较低状态。 上海积雪草甘纳米脂质体粒度迈克孚微射流均质技术可以将有关化妆品制剂实现纳米级别粒径，使某些功效成分的通过包封技术达到递送目的。
经过微射流处理的油脂微载体具有如下优点：粒径约30-100nm，具有透明或接近透明的外观；油脂负载量可达20-40%；水分散性，可与水任意比例互溶，从而能将其直接添加到水基产品中；粒径小，粘度低，触感清爽，后续肤感柔润；较小的粒径可以实现较好的渗透和吸收效果，对功效油脂的吸收有重要意义。综上所述，通过高压微射流将各类油脂进行包裹，可实现透明/半透明外观，肤感清爽，吸收效果好，方便添加，可实现在透明半透明配方中的配伍。
纳米脂质体的应用领域：（一）药物递送纳米脂质体作为药物载体，可以提高药物的稳定性、水溶性和生物利用度，减少药物的副作用。同时，通过对纳米脂质体表面进行修饰，可以实现对特定组织或细胞的靶向递送，提高药物的调理效果。例如，将抗**药物包裹在纳米脂质体中，可以提高药物在**组织中的浓度，减少对正常组织的损伤。（二）基因调理纳米脂质体可以作为基因载体，将调理性基因递送到细胞内，实现基因调理。纳米脂质体具有良好的生物相容性和细胞摄取能力，可以有效地保护基因免受核酸酶的降解，提高基因的转染效率。例如，将编码抗**蛋白的基因包裹在纳米脂质体中，递送到肿瘤细胞内，表达抗**蛋白，抑制肿瘤细胞的生长。微射流技术可配合物料换热器实现及时有效的控温，更可提供温控型金刚石交互容腔直接降低均质点温度。
在当今生物医学领域，纳米技术的发展为疾病的诊断和治疗带来了新的机遇。纳米脂质体作为一种重要的纳米载体，以其独特的结构和性能，在药物递送、基因调理、生物成像等方面展现出巨大的潜力。纳米脂质体是由磷脂双分子层组成的封闭囊泡结构，其大小通常在几十到几百纳米之间。磷脂分子具有亲水的头部和疏水的尾部，在水中自发形成双层结构，将内部的水相空间与外部环境隔离开来。纳米脂质体的内部可以包裹水溶性药物、生物活性分子或基因等，而其磷脂双分子层则可以容纳脂溶***物或其他疏水性物质。
高压微射流均质机是配备了具有内部固定几何形状微通道金刚石交互容腔的第二代高压均质机。上海白藜芦醇纳米脂质体制备
二十二碳六烯酸（Docosahexaenoicacid，DHA）属于N-3多不饱和脂肪酸家族中的重要成员，***存在在鱼、虾、蟹、海藻等海洋生物中，深海鱼油中的DHA尤为丰富。它具有促进婴幼儿大脑的生长发育、保护视力、抗**、提高机体免疫力等诸多功能，***地应用于食品、保健品等多个领域，具有良好的应用前景。但由于其自身结构特点—具有6个双键（图1），导致易受氧、光、热的影响，发生氧化、聚合、酸败及双键共轭等不良反应，产生大量羰基化合物和含鱼臭物质的化合物。氧化产物摄入体内会引发生理异常、危害健康；氧化过程中也会有不良风味产生，影响产品品质。因此，需要采用方法对它进行保护，目前研究较多的是DHA微胶囊和DHA胶丸等。虽然DHA微胶囊已进行了工业生产，但是其包埋率*为10%左右，且溶于水后会有鱼腥味，不易在液体食品中使用。上海白藜芦醇纳米脂质体制备
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