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解读茶叶SC茶叶审评

茶叶审评是审评人员用感官鉴别茶叶的过程。即审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力，对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。

茶叶的品质审评不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，信阳评审杯源头直供厂家，闻干香，信阳评审杯源头直供厂家，使得判断茶叶的品质更加不易。干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽，信阳评审杯源头直供厂家、整碎和净度。上海清友堂实业有限公司提供茶叶SC服务，以及茗标牌评审杯评审碗（评鉴杯），叶底盘，网匙，摇盘，审评盘，分样盘等评审器具。 普洱茶审评使用哪些评审器具？信阳评审杯源头直供厂家

评茶室的评审工具清单

上海清友堂专注于 茗标牌茶叶审评工具的研发和销售，评茶室的评审工具包括如下清单：

 标准型双层干评台 ：长120cm*宽60cm*高80cm，双层框架结构，黑色亚光台面

 标准型双层湿评台 ：长120cm*宽50cm*高80cm，双层框架结构，白色防水台面，配排水管

 审评盘，评定茶叶外形用，用无气味的木制成正方形（23×23×3厘米）或长方形（25×16×3厘米）的盘，在一角开一缺口，全盘涂成白色。

 审评杯（评审杯，评鉴杯，评茶杯），用于泡茶和审评香气用。瓷质白色，杯口上有一弧形或锯齿性缺口，杯的容量有150、250毫升二种，乌龙茶则用110毫升倒钟形盖碗。

  审评碗，用来评汤色、滋味。瓷质广口碗，要求色泽和厚薄一致，容量与审评茶杯配套。

  叶底盘，泡叶底用长方形搪瓷飘盘（17*23厘米），或漆成黑色木制盘。

   称茶秤，用来秤样茶，可用0.1g托盘天平。

   定时计，泡茶时计时用，可用计时器。

  网匙，用以捞取审评茶碗内的茶渣，一般用不锈钢丝制成。

  茶匙，用普通白色汤匙。

 汤碗，清洗汤匙或放置汤匙和网匙用。

 吐茶桶，审评时吐茶和倒茶渣用 一般用塑料制成。

 烧水壶，烧开水用，可用铝壶或电水壶。

  分样器：原木制作，由4个茶叶分样格，底座，漏斗，盖子组成。

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茶叶的审评方法介绍及评审工具清单

茶叶的审评方法有干茶审评、茶香审评、滋味审评、叶底审评这4种。

1、干茶审评

干茶主要看茶叶的外形，其中包括干茶的形状、干茶的句净度、干茶的色泽、干茶是否有茶毫、茶毫的多少等。通过观察干茶的外形，能够辨认出茶叶的类别，还能鉴别出茶叶的优劣。

2、茶香审评

茶香是茶叶冲泡后散发的香气，一般闻香要借助闻香杯进行，也可以直接闻茶汤的香味或闻叶底的余香。

3、滋味审评

审评茶汤滋味，包括茶汤滋味的浓淡、醇厚、甘甜、鲜爽、青臭味、刺激性，辨别茶汤中香昧有否异味及茶叶火候等。品尝茶汤滋味时，用舌头在口腔六循环打转，边打转边吸气，这样能够使舌部味蕾充分感受，可以品尝出茶叶的滋味。

4、叶底审评

叶底审评也叫作茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片，叶底根据茶叶品种的不同而不同。评叶底时将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。

上海清友堂专注于研发、销售完整的茗标牌评审工具，包括：标准型双层干湿平台，水分仪，评审杯碗，审评盘，叶底盘，茶叶标准筛，计时器，扦样盘，茶样柜，茶样罐，评茶杯，评鉴杯等

茶叶SC审评对审评人员的要求

上海清友堂实业有限公司提供茶叶SC服务，茗标牌评茶杯评茶碗（评审杯），叶底盘，网匙，摇盘，扦样盘等评审器具。

茶厂聘用的茶叶审评员具备的条件如下：

(1) 身体条件身体健康，嗅觉、味觉、视觉等感官功能正常，无色、嗅、味盲等器质性、先天性感官遗传疾病。

(2) 工作要求

一是审评前1小时内不得进食刺激性食物；

二是审评前不得接触带气味的化妆、清洁、护理等用品；

(3) 职业规范

一是遵循审评行为规范和职业道德，公正评审；

二是按 茶类品质要求进行茶叶优劣评定，不以个人喜好影响审评；

三是严格按照评审流程和方法进行操作，杜绝人为失误。 茗标电热茶壶，304不锈钢材质 ，一般2L容量。

茶叶SC厂家评茶员的工作职责：
评茶员是以嗅觉、味觉、视觉和触觉等感觉来评定茶叶品质（色、香、味、形）包括高低优次的专业工作人员。
上海清友堂实业有限公司提供茶叶审评杯碗（评审杯），审评盘，干平台，湿平台等审评台，由评茶员提供指导服务
【工作职责】
① 首先是取样，即从一批茶叶中取出一定数量，能**整批茶叶品质特征的样茶，作为评定茶叶品质优劣的实物样品。 
② 接着是外形审评，通常称为“干看”。通过仔细观察茶叶外表形状的粗细、长短、松紧和色泽的鲜陈、润枯等方面，按茶叶的条索、整碎、净度和色泽这四项因子的等级标准，逐一进行比较。 
③ 然后，再进行内质审评,通常称为“湿评”。通过正确的冲泡时间、水温、茶碗容量、茶水的比例，运用正确的嗅香气和尝滋味的方法来评品汤色的深浅、明暗和清浊。香气的高低、浓淡和纯异。随后，还要把茶水倒掉，评定叶底的老嫩、匀杂、色泽等。通过对茶叶的香气、滋味、汤色和叶底这四项内质因子的评定，来分辨茶叶的不同级别。 
④ 及时完成审评报告，对审评茶叶的八项因子逐项给予正确的评语和评分。并用百分比的方式来评比相关茶类。
评审用具包括：审评杯，审评碗，叶底盘，网匙，计时器，扦样盘，分样盘等。黔南州销售评审杯便宜

茗标湿评台，长120cm宽50cm高80cm ，双层框架结构，白色防水台面，配下水器。信阳评审杯源头直供厂家

大红袍茶审评使用哪些评审用具？

上海清友堂实业有限公司销售完整的茶叶评审用具，常用的乌龙茶评审用具包括：
标准型双层干评台，标准型双层湿评台，茗标品牌.
审评杯纯白瓷杯，110毫升倒钟形盖碗。
审评碗容量为 160毫升，审评杯、碗的高低、厚薄、大小、瓷色均要求一致。
叶底盘正方形，黑色，边长10厘米，高2厘米。
茶秤特制的有茶秤（或架盘天平代用），用于称样。
计时器有5分钟秒时计或定时钟。用于核计茶叶冲泡时间。
网匙由不锈钢网编成，用于捞取落入茶汤内的茶叶碎片。
茶匙瓷质白色汤匙，取茶汤评滋味用。
汤杯放茶匙、网匙等用，使用时盛满开水起保温作用。

吐茶筒审评时用经吐茶及盛装茶渣，通常用**的塑料桶。
烧水壶铝壶、铜壶或电热壶均可。
另外，茶叶感官审评室还需要配置：扦样盘，分样器，分样盘，茶样罐，样品柜等器具 信阳评审杯源头直供厂家

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