深圳绿茶评审杯价格 上海清友堂实业供应

茶叶审评师的工作职责，使用哪些评审工具？

【职能定义】

茶叶审评师是以嗅觉、味觉、视觉和触觉等感觉来评定茶叶品质（色、香、味、形）包括高低优次的专业工作人员。

【评审工具】

茗标牌标准型双层干评台，标准型双层湿评台，茗标评审杯（审杯杯），评审碗，审评盘，叶底盘，计时器，茶样罐，汤匙，网匙等，深圳绿茶评审杯价格。上海清友堂专注于研发茗标牌茶叶评审工具

【工作职责】

① 首先是取样，即从一批茶叶中取出一定数量，能**整批茶叶品质特征的样茶，作为评定茶叶品质优劣的实物样品，深圳绿茶评审杯价格。

② 接着是外形审评，通常称为“干看”。通过仔细观察茶叶外表形状的粗细、长短、松紧和色泽的鲜陈、润枯等方面，按茶叶的条索、整碎、净度和色泽这四项因子的等级标准，逐一进行比较。

③ 然后，再进行内质审评,通常称为“湿评”。通过正确的冲泡时间、水温、茶碗容量、茶水的比例，运用正确的嗅香气和尝滋味的方法来评品汤色的深浅、明暗和清浊。香气的高低、浓淡和纯异，深圳绿茶评审杯价格。随后，还要把茶水倒掉，评定叶底的老嫩、匀杂、色泽等。通过对茶叶的香气、滋味、汤色和叶底这四项内质因子的评定，来分辨茶叶的不同级别。对审评茶叶的八项因子逐项给予正确的评语和评分。并用百分比的方式来评比相关茶类。

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茶叶审评时使用的评审器具有哪些

茶叶SC审评所用的茶叶评审器具包括评茶设备和评审用具两大部分，

评茶设备是标准型双层干评台和标准湿评台，

标准型双层干湿评台是双层框架结构，稳定牢固！台下的隔板 可放置备用审评用具以及吐茶桶等。

常规尺寸：干评台 长120cm*宽60cm*高80cm， 湿评台 长120cm*宽50cm*高80cm

而评审用具主要是样茶盘（评茶盘、茶样盘）、

称量器、计时器、茶叶审评杯碗套组（评审杯，评鉴杯）、叶底盘、网匙、分样盘、扦样盘等，就这些。

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认识评审杯

精茶审评杯、碗：审评杯呈圆柱形，容量为150ml、杯口边沿有锯齿形的滤茶口，杯盖上有一小孔，与审评杯配套的审评碗容量为240ml；

审评杯容量为150ml，刚好适用“三克五分”审评法

杯盖上有一个闻香孔，放置时靠近杯柄，以免堵塞出汤

出水口为齿梳状方便阻挡茶叶，同时顺利出汤

审评白色瓷碗利于观察茶汤，汤匙不仅可以分茶、闻香、也能帮助辨别汤色

使用方法

加盖计时5分钟后，口杯齿梳口朝下，使杯盖横放在审评碗上，自行出汤。

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茶叶审评的用水要求

在评茶用水时，水的软、硬、清、浊、矿物质含量多少等与茶叶品质有密切的关系。

如硬度大的水，降低浸出率茶汤显得滋味淡薄；

含铁量高的水，汤色发暗，具有铁腥气，味淡而苦，影响茶叶的汤色、滋味、香气。

其次是泡茶的水温。一般要求：沸滚起泡为度。沸滚，便于茶中所含成分比较大限度的浸出。

起泡，二沸为好，不宜水沸过久，沸水过久成为老水，刺激性弱或无刺激性。

上海清友堂实业有限公司提供茗标牌茶叶审评杯审评碗（评审杯），计时器，吐茶桶，网匙等茶叶SC评审器具，欢迎咨询 茗标称茶器为称茶样的仪器，精度0.1g，机械或电子。

巧用评审杯

1、 闻干茶香：

用开水烫过的审评杯，投入3克干茶，盖杯，几秒后晃动杯身，使干茶受热充分释放香气。取盖闻香，可以分辨干茶的香气，若是有杂质或霉味，一闻便知

2、 开盖闻香：

根据“三克五分”审评法，出汤后可以将审评杯略开杯盖距离3公分深嗅闻香（此时审评杯内温度较高，若杯盖开得太大，热气容易烫到脸部），或可取杯盖闻香，辨别香气是否**、无异味，干茶时闻不出的味道此时也更明显了

3、 勺底闻香：

可将审评勺放入审评碗内，根据“三克五分”审评法出汤后，将审评勺轻轻甩干，反转勺底闻嗅，可进一步分辨茶香

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茶叶审评取样及审评茶具

取样又称抽样或扦样。是指从一批或数批茶叶中取出具有代表性样品供审评使用。茶叶品质只能通过抽样方式进行检验，因此样品的代表性尤其重要，必须重视检验的首要工作--取样。为确保规范地完成取样工作，我国专门制定了相关的国家标准（GB/T8302l《茶 取样》）。

茗标牌审评茶具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗

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